Descenso histórico del consumo de carne en inicio de año: el más bajo en 13 años
La industria frigorífica reporta un descenso del 8,2% en las ventas de sus productos en los primeros dos meses de 2024, mientras que los precios en las carnicerías del AMBA aumentaron un 5,4% solo en febrero. ¿Cómo impactará esto en el consumo futuro?
Tl;dr
- El consumo de carne vacuna cayó un 8,2% en dos meses.
- La inflación y la pérdida del poder adquisitivo influyen en esta caída.
- El precio de la carne aumentó un 15% en febrero.
- Los cortes más caros son la picada especial, el roast beef y la paleta.
Decadencia en el consumo de carne
La Argentina, famosa por su carne de res, ha experimentado una disminución en el consumo de este producto. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la Argentina (Ciccra), el consumo de carne vacuna ha descendido un 8,2% en los primeros dos meses de este año.
Factores económicos afectan el consumo
Este descenso se ve marcado especialmente en febrero, con una caída del 9,3% en comparación con el mismo mes del año anterior. Los factores económicos como la inflación y la caída del poder adquisitivo son los principales responsables de este fenómeno. Además, el precio de la carne aumentó un 15% durante febrero, según datos del INDEC.
Impacto en los precios de la carne
El aumento de los precios de la carne vacuna fue particularmente evidente en el AMBA, donde los diferentes cortes de carne aumentaron un 4,2% durante febrero y un 286,07% en los últimos 12 meses. Según el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los cortes que más aumentaron fueron:
- Picada especial: 8,6%;
- Roast beef: 8,3%;
- Paleta: 8%;
Opinión editorial
Estos datos son alarmantes y requieren una reflexión profunda sobre nuestro sistema alimentario. Es esencial que se apliquen políticas para controlar la inflación y mejorar el poder adquisitivo de la población. Al mismo tiempo, es importante promover una alimentación saludable y sostenible, que no dependa exclusivamente del consumo de carne. En un mundo cada vez más concienciado sobre el cambio climático, reducir el consumo de carne puede ser un paso importante hacia un futuro más sostenible.