Airfryer vs horno: ¿Cuál es mejor para hacer gratinados?
ADN
La freidora de aire se posiciona como una alternativa eficiente al horno convencional para preparar gratinados. Su rapidez y facilidad de uso la convierten en la herramienta preferida de quienes buscan resultados dorados y sabrosos sin complicaciones.
Tl;dr
El reto de conseguir un gratinado perfecto
Lograr la codiciada capa dorada en un gratinado siempre ha sido terreno del grill del horno, temido y admirado a partes iguales por quienes disfrutan de una buena cocina. Sin embargo, hasta los más expertos reconocen sus dificultades: basta con un pequeño despiste o un exceso de confianza para que el plato termine quemado por fuera y frío en su interior. La cocción superior, con temperaturas que rozan los 260 °C, exige una vigilancia constante y una precisión casi milimétrica.
¿Una alternativa más fiable? La friteuse à air
En este contexto, la llegada de la friteuse à air ha supuesto un antes y un después en muchas cocinas. Voces autorizadas como la de Lindsay Mattison, colaboradora del portal Lifehacker, lo confirman: tras varias decepciones con el grill tradicional —y más de un gratinado arruinado—, ella ya no duda en utilizar este pequeño electrodoméstico para sus platos al horno. ¿El motivo? La circulación constante del aire caliente justo sobre los alimentos asegura una doradura homogénea y evita que el interior quede seco o falto de temperatura.
Aparatos recomendados y formatos ideales
La oferta es variada: desde modelos como el Instant Vortex, perfecto para preparar entre dos y cuatro raciones —el tamaño ideal para cenas informales— hasta alternativas más amplias como las propuestas por Cuisinart. Los usuarios del popular Philips Airfryer tampoco notarán diferencias notables en la textura ni en la calidad del gratinado: la combinación entre resistencia elevada y circulación de aire rápido garantiza resultados consistentes.
Sugerencias para optimizar el resultado
Varios elementos explican esta preferencia por la friteuse à air:
- Moldes metálicos entre 15 y 20 cm facilitan su manipulación.
- Recalentar suavemente el plato antes del grill ayuda a lograr un interior perfectamente caliente.
Así pues, parece que los días de gratinados fallidos en el horno pueden quedar atrás. Con herramientas como la friteuse à air, disfrutar de platos con costra dorada y jugosa resulta mucho más sencillo —y, sobre todo, previsible— para cualquier aficionado a la cocina doméstica.