Receta sencilla de porotos en escabeche: guía rápida paso a paso
Una receta increíblemente fácil de preparar y llena de sabor, perfecta para compartir como aperitivo. ¿A qué esperas para probarla?
Tl;dr
- Receta rápida y fácil de poroto en escabeche.
- Ingredientes: porotos, verduras, vinagre, aceite de oliva, condimentos.
- Proceso paso a paso: remojo, cocción, picado, salteado, mezcla y conservación.
- Recomendaciones: agregar hierbas aromáticas, cambiar vinagre, almacenar en frascos esterilizados.
El arte culinario del poroto en escabeche
En la vasta diversidad culinaria que nos brinda la cultura española, nos encontramos con un plato sencillo pero delicioso: el poroto en escabeche. Y hoy, te presentamos una receta rápida, fácil y con pocos ingredientes para que la prepares en casa.
Los protagonistas de la receta
Para esta receta necesitaremos: 500 g de porotos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 morrón rojo, 1 morrón verde, 2 dientes de ajo, 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de ají molido, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimentón, y sal y pimienta a gusto.
Manos a la obra: preparación paso a paso
Comenzamos remojando los porotos en agua fría durante 12 horas. Luego, los escurrimos y cocinamos en abundante agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Paralelamente, picamos las cebollas, las zanahorias, los morrones y el ajo. En una olla, calentamos el aceite de oliva y salteamos las verduras hasta que estén tiernas. Agregamos el vinagre blanco, el ají molido, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezclamos bien. Incorporamos los porotos cocidos y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos. Finalmente, dejamos enfriar completamente y conservamos en la heladera en un recipiente hermético durante 3 días.
Consejos para un poroto en escabeche perfecto
Para darle más sabor a tu plato, podés agregar hierbas aromáticas a tu escabeche. Si prefieres variar, en lugar de usar vinagre blanco, podés reemplazarlo por vinagre de manzana o vino blanco. Y recuerda, es importante almacenar los escabeches en frascos esterilizados.
Opinión editorial
En conclusión, preparar poroto en escabeche es un arte culinario que, aunque parece simple, requiere de precisión y cariño. Pero una vez dominado, se convierte en un plato perfecto para compartir con familiares y amigos. ¡No dudes en experimentar y darle tu toque personal!