Receta rápida y fácil: Fugazzeta rellena paso a paso
Un logro culinario en la gastronomía de Buenos Aires es la pizza sin salsa de tomate, pero cargada de queso. El truco final, un secreto bien guardado, es la esencia de la fugazetta. ¿Quieres descubrirlo?
Tl;dr
- La fugazzeta rellena es una pizza popular en Argentina.
- Existen debates sobre su creación y diferencias con la fugazza.
- Fue inventada por el pizzero Bruno Stagnaro en los años 50.
- La receta incluye masa, cebollas, queso mozzarella, queso cremoso y duro.
La popularidad de la fugazzeta rellena
Entre las delicias culinarias de Argentina, la fugazzeta rellena ocupa un lugar destacado. Esta variedad de pizza, cubierta con cebollas caramelizadas y una mezcla de quesos mozzarella y cremoso, coronada con queso duro o semiduro, ha conquistado el paladar de los argentinos.
Orígenes e invención
Aunque hoy es un clásico, la fugazzeta rellena tiene una historia llena de “mitología y debate”. Se cree que fue inventada en la década de 1950 por Bruno Stagnaro, un pizzero italiano que trabajaba en la pizzería El Imperio de la Pizza, en Buenos Aires. Stagnaro tuvo la brillante idea de agregar queso cremoso a la tradicional fugazza, creando una nueva delicia que rápidamente se convirtió en una de las pizzas más solicitadas.
Fugazza, fugazzeta y fugazzeta rellena: las diferencias
A pesar de su similitud, existen diferencias clave entre la fugazza, la fugazzeta y la fugazzeta rellena. La distinción radica en la cantidad de masa y queso utilizados. La fugazzeta rellena, por ejemplo, se caracteriza por tener doble capa de masa, lo que la distingue de las demás.
La receta de la fugazzeta rellena
La preparación de esta delicia requiere de varios ingredientes y pasos, que incluyen la elaboración de la masa, el relleno y el chimichurri pizzero, una especie de condimento que aporta un sabor extra. Algunos de los ingredientes necesarios son harina, agua, levadura, sal, aceite de oliva, cebollas, queso mozzarella, queso cremoso y queso duro o semiduro.
La preparación de la masa y el relleno implica varios pasos, que incluyen el amasado, el levado, la cocción de las cebollas hasta que estén caramelizadas y la adición de los quesos. La fugazzeta rellena se sirve caliente, acompañada del chimichurri pizzero.
Opinión editorial
La fugazzeta rellena es mucho más que un plato popular. Es un símbolo de la rica y variada cultura culinaria de Argentina, que mezcla influencias europeas con sabores locales. Su éxito demuestra la creatividad y el ingenio de los chefs argentinos, que han sabido reinventar platos tradicionales para crear algo único y delicioso. ¡No hay duda de que la fugazzeta rellena es una delicia que todos deberían probar al menos una vez en la vida!