Prepara papas dauphine en un instante: Guía fácil y detallada
Este plato es un clásico de la gastronomía francesa. Su preparación es bastante sencilla, aunque necesita un cuidado especial. ¿Te gustaría aprender a hacerlo?
Tl;dr
- Las Papas Dauphine son una especialidad francesa.
- Se hacen con una mezcla de puré de papas y pasta choux.
- La receta es rápida, fácil y económica.
- Se sirven calientes como guarnición o aperitivo.
Un exquisito manjar francés
Las Papas Dauphine son una deliciosa especialidad francesa que se prepara de forma sencilla y económica. Este plato se caracteriza por su textura crujiente en el exterior y esponjosa en el interior, resultado de la combinación de puré de papas y pasta choux, un ingrediente común en la repostería.
Origen de las Papas Dauphine
El origen de este delicioso manjar se remonta a la época del rey Luis XV de Francia, quien, según se cree, lo creó en honor a su hija, la princesa Dauphine. Desde entonces, ha sido una receta codiciada y apreciada por los amantes de la cocina francesa.
Preparación de las Papas Dauphine
Para preparar este platillo necesitarás 500g de papas, 50g de manteca, 150g de harina, 4 huevos, sal y pimienta al gusto, y aceite para freír. Para empezar, se deben cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, se hacen puré y se agregan la manteca y la harina previamente cocida en agua con una pizca de sal.
Después de incorporar los huevos uno por uno, se añade el puré de papas a la masa choux y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente, se fríen bolitas de masa en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Las Papas Dauphine se deben servir calientes, ideales como acompañamiento o aperitivo.
Opinión editorial
Las Papas Dauphine son una verdadera delicia que logra transportarnos a la cocina real francesa con cada bocado. Su preparación, aunque sencilla, requiere de precisión y paciencia, dos virtudes esenciales en la cocina. Esta receta es una prueba de que los ingredientes más humildes pueden transformarse en un platillo sofisticado y delicioso.