Prepara Ñoquis Caseros Rápidos y Fáciles con la Receta del 29 de Doña Petrona
La reconocida chef de la televisión argentina nos presenta su receta clásica. ¿Te gustaría saber más sobre sus secretos culinarios?
Tl;dr
- Doña Petrona, la primera influencer gastronómica de Argentina.
- Los ñoquis, plato de buena suerte según la tradición italiana.
- Receta de ñoquis de papa con salsa de tomate.
- Variantes y consejos para preparar los ñoquis.
Doña Petrona: la influencer gastronómica por excelencia en Argentina
La gastronomía argentina tiene una figura capital, Doña Petrona. Con varias décadas de experiencia y presencia en medios como la televisión, los libros y la radio, ella ha sabido conquistar los paladares de todo el país con sus deliciosas recetas. Y entre ellas, hay una que no podemos dejar de destacar: los ñoquis con salsa de tomate.
Los ñoquis: un plato cargado de tradición y simbolismo
Esta pasta, que llegó a Argentina a principios del siglo XX gracias a la inmigración italiana, se ha convertido en un plato fundamental en la cocina casera y económica argentina. “Es una forma de atraer la buena fortuna”, según la tradición italiana, que recomienda su consumo el 29 de cada mes, días considerados de mala suerte.
La receta de ñoquis de papa con salsa de tomate
Para preparar los clásicos ñoquis de papa con salsa de tomate de Doña Petrona, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de papa
- 300 g de harina
- 2 yemas de huevo
- 100 g de queso rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
El proceso de preparación incluye la cocción de las papas, la preparación del puré, la incorporación de la harina, la formación de los ñoquis, su cocción y la preparación de la salsa de tomate.
Variantes y consejos para unos ñoquis perfectos
Los ñoquis pueden variar según los ingredientes: puedes prepararlos con calabaza, espinaca o ricota en lugar de papa. Asegúrate de que la masa esté bien lisa y homogénea, y si está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si, por el contrario, la masa está muy húmeda, agrega más harina. Para dorarlos, espolvorea con queso rallado antes de servirlos.
Opinión editorial
La gastronomía es uno de los pilares culturales de cualquier sociedad y Argentina no es la excepción. Personajes como Doña Petrona han logrado, a través de su influencia y amor por la cocina, enriquecer y mantener vivas las tradiciones culinarias del país. Su receta de ñoquis, más que un simple plato, es un símbolo de la buena suerte que une a las familias cada 29 de mes. Sin lugar a dudas, un legado que perdurará en el tiempo.