Multiplicación de 3,7 veces en los precios de alimentos de septiembre: del productor al consumidor
Entre el campo y la góndola, las cotizaciones han experimentado un aumento casi cuádruple, con los productores contribuyendo con un 23,6% al valor final del producto. ¿Cómo afecta esto al consumidor final?
Tl;dr
- Los precios de los alimentos aumentaron 3,7 veces en septiembre.
- Los productores obtuvieron solo el 23,6% de participación.
- Los productos con mayor diferencia de precios fueron limón y zanahoria.
- Frutilla, pollo y huevos presentaron menores brechas de precios.
Un Aumento Notable en los Precios de los Alimentos
Según la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), los precios de alimentos experimentaron un incremento impresionante. Durante septiembre, se multiplicaron por 3,7 veces del campo a la góndola, dejando a los productores con una participación de apenas el 23,6%.
El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) indica que la canasta de 19 frutas y hortalizas se incrementó en 5,1 veces para el consumidor. En cambio, los productos ganaderos se incrementaron en 3,2 veces.
Los Productos con Mayor Diferencia de Precios
Entre los productos que presentaron mayor diferencia de precios se encuentran el limón y la zanahoria. Según el relevamiento de la CAME, el precio del limón se multiplicó 11,6 veces, mientras que la zanahoria aumentó 8,8 veces.
Por sexto mes consecutivo, el limón mantuvo la mayor brecha entre el productor y el consumidor. La manzana roja y la cebolla también experimentaron un incremento significativo en sus precios, con aumentos del 5% y 4,6% en origen, respectivamente.
Productos con Menores Brechas de Precios
Por otro lado, los productos con menores brechas de precios en septiembre fueron los huevos, pollo, papa, calabaza y frutilla. El precio del pollo se multiplicó solo por 2 veces, mientras que los huevos se incrementaron en 2,4 veces. La frutilla, por su parte, mostró una brecha de solo 1,9 veces.
Impacto de la Inflación
Las variaciones en los precios de los alimentos no solo son reflejo de la inflación, sino también de las condiciones de producción y la cadena de suministro. En el caso del limón, por ejemplo, el aumento de precios se atribuye a la finalización de la zafra, mientras que el incremento en el precio de la manzana roja se debe a los costos en las cámaras de frío.
Los precios de la zanahoria y la cebolla también se han visto afectados por factores similares, con incrementos del 5,3% y 10,2% para el productor y el consumidor, respectivamente.
Opinión editorial
Es innegable que el aumento de los precios de los alimentos es un desafío para los consumidores. Sin embargo, también es una llamada de atención sobre la necesidad de mejorar las condiciones para los productores y optimizar la cadena de suministro. Una reforma en este sentido no solo podría ayudar a estabilizar los precios, sino también a asegurar un reparto más equitativo de las ganancias.