Fuentes inesperadas de vitamina C: frutas y verduras poco conocidas que deberías añadir a tu dieta

Salud
Par 24matins.es,  publicado el 20 agosto 2025s en 17h08 CEST, modificado el 20 agosto 2025 en 17h09 CEST.

Más allá de los cítricos tradicionales, existen frutas y verduras poco conocidas que ofrecen un alto aporte de vitamina C. Descubrir e incorporar estos alimentos a la dieta puede fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud general.

Tl;dr

  • La vitamina C es esencial para la salud corporal.
  • El verano ofrece frutas y verduras ricas en vitamina C.
  • Diversificar los alimentos mejora el bienestar y el placer.

    • Un nutriente fundamental en la dieta estival

    A menudo, el verano evoca imágenes de helados, barbacoas o refrescantes cócteles. Sin embargo, más allá de estos placeres, esta época constituye una ocasión privilegiada para incrementar la ingesta de vitamina C, un elemento que se revela esencial para el correcto funcionamiento del organismo.

    Funciones clave de la vitamina C

    De acuerdo con l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), este nutriente desempeña varios papeles cruciales. Por un lado, fortalece las fibras de colágeno, imprescindibles para mantener sólido el tejido conjuntivo que sostiene nuestras células y órganos. Además —y quizá conviene subrayarlo—, interviene en la síntesis de moléculas relacionadas con la transmisión nerviosa y ejerce una función protectora: «asegura un papel protector de los tejidos al captar las sustancias oxidantes». Un beneficio adicional reside en que facilita la absorción del hierro, especialmente aquel presente en fuentes vegetales.

    Abundancia estacional: frutas y verduras ricas en vitamina C

    Durante los meses estivales, encontrar productos repletos de este valioso nutriente resulta más sencillo que nunca. Varios elementos explican esta afirmación:

  • Cassis: sobresale con 181 mg por cada 100 gramos, muy por encima incluso del clásico cítrico como la naranja.
  • Perejil: muchas veces infravalorado, aporta nada menos que 133 mg/100g; puede añadirse a ensaladas o batidos sin esfuerzo.
  • Pimiento: según su color (verde o rojo), oscila entre 100 y 175 mg/100g; su versatilidad permite consumirlo tanto crudo como asado.

    • No obstante, el abanico no termina aquí: sandía, melón o albaricoque también aportan frescura, fibra y variedad a cualquier mesa veraniega.

    Sabor y salud pueden ir de la mano

    En definitiva, aprovechar la amplia oferta estacional no solo contribuye a alcanzar las necesidades diarias de vitamina C, sino que invita a descubrir nuevos sabores y texturas. Si bien algunos alimentos contienen menos concentración de este nutriente, su inclusión diversifica la dieta y potencia el disfrute culinario. Así pues, conjugar placer y equilibrio parece más sencillo —y apetecible— que nunca cuando el calor aprieta.