Descubre la nueva tendencia gastronómica que lleva la cocina de los chefs a tu mesa
El innovador "ritual" de preparar platos delante de los clientes está ganando popularidad en Buenos Aires, buscando principalmente sorprenderlos. Alejandro Dobronich, chef ejecutivo de Bistró 1557, es uno de los impulsores, destacándose con su tiramisú "en vivo". ¿Te gustaría probarlo?
Tl;dr
- La tendencia de preparar platos en frente de los comensales se populariza.
- Alejandro Dobronich, chef ejecutivo de Bistró 1557, implementa esta modalidad.
- Dobronich se destaca en platos mediterráneos y el tiramisú en vivo.
- Salt Bae popularizó esta tendencia entre los argentinos.
La nueva tendencia culinaria: cocinar en vivo
En la ciudad de Buenos Aires, una tendencia culinaria gana cada vez más popularidad: la de preparar los platos frente a los comensales. Se trata de una práctica que busca sorprender y atraer a los clientes, ofreciéndoles una experiencia gastronómica completa más allá del buen sabor de los alimentos. Esta modalidad, que se hizo viral gracias a chefs como Salt Bae y su famosa técnica de sazonar la carne frente a figuras como Lionel Messi, es adoptada por cada vez más restaurantes en la capital argentina.
El chef Alejandro Dobronich y su propuesta innovadora
Alejandro Dobronich, chef ejecutivo del Bistró 1557 en Recoleta, es uno de los principales impulsores de esta tendencia en la ciudad. Dobronich, cuya especialidad son los platos mediterráneos, incorpora esta modalidad en su restaurante, buscando ofrecer a sus clientes una experiencia integral que va más allá del resultado final del plato. Según él, “la gente ya no le interesa tanto el resultado final sino todo el combo, que incluye el armado y ver todos los productos que va a comer”.
La carta de Dobronich: mariscos, pescados y un tiramisú muy especial
En su carta, Dobronich ofrece diversas opciones culinarias, sin embargo, su plato estrella es sin dudas el tiramisú. Este postre italiano, preparado en vivo frente a los clientes, se ha convertido en una de las mayores atracciones del restaurante. El proceso de preparación, que incluye la colocación de las vainillas caseras en el plato, seguido del café de autor, la crema típica italiana y, finalmente, mucho chocolate rallado, es una verdadera experiencia sensorial.
Opinión editorial
Este giro en el mundo culinario, que convierte la preparación de los platos en un espectáculo en sí mismo, es una prueba más de cómo la gastronomía se reinventa constantemente. Es un recordatorio de que comer es una experiencia completa que involucra todos los sentidos, y que la innovación y la creatividad pueden hacer que esta experiencia sea aún más atractiva y emocionante. En este sentido, chefs como Dobronich y Salt Bae están marcando el camino hacia el futuro de la gastronomía.