Descubre la fascinante historia y preparación rápida de la salsa Putanesca
La historia que relaciona esta salsa con la prostitución y su receta original es fascinante. ¿Te gustaría saber más sobre cómo se originó esta peculiar conexión?
Tl;dr
- La salsa putanesca es una tradicional italiana con sabor picante.
- Una teoría errónea atribuye su origen a las prostitutas de Nápoles en la Edad Media.
- En realidad, la salsa se popularizó en los años 50, creada por el cocinero Sandro Petti.
- El plato se extendió rápidamente por toda Italia y el resto del mundo.
Descubriendo el sabor de la salsa putanesca
La salsa putanesca es un clásico de la culinaria italiana. Este plato, rico en anchoas, aceitunas, alcaparras, ajo, tomates y aceite de oliva, es conocido por su sabor fuerte y picante. Tradicionalmente se sirve con pasta, especialmente con spaghettis.
Origen y evolución de la salsa putanesca
La historia de este plato es bastante interesante. Una popular pero incorrecta teoría apunta que fueron las prostitutas de Nápoles en la Edad Media quienes lo inventaron, atraídas por su olor fuerte y picante. Sin embargo, la realidad es que la salsa putanesca se popularizó en Nápoles en la década de 1950, mucho después de la Edad Media.
El verdadero origen de este plato se remonta al restaurante “O Rangio Fellone” de Nápoles en 1952. El cocinero Sandro Petti estaba preparando una pasta para unos clientes que tenían hambre y pocos ingredientes. Así, Petti utilizó lo que tenía a mano para crear una salsa rápida y sabrosa.
Petti, que no tenía muchos ingredientes, les dijo a los clientes que no tenía suficiente para hacer una comida, pero estos insistieron en que “hiciese cualquier tipo de basura”. Con cuatro tomates, dos aceitunas y algunas alcaparras, Petti hizo una comida para el grupo y sorprendió a todos. La receta se convirtió en un éxito y un clásico del local, y más tarde se añadió al menú como spaghetti alla puttanesca.
La salsa putanesca se convirtió rápidamente en un éxito en Nápoles y, en poco tiempo, se extendió por toda Italia y el resto del mundo.
Receta de spaghettis a la putanesca
Para preparar la salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de spaghettis
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 50 gramos de alcaparras
- 2 filetes de anchoa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata de tomates triturados
- Sal y pimienta al gusto
Opinión editorial
La salsa putanesca es un ejemplo perfecto de cómo la creatividad y la innovación pueden dar lugar a recetas deliciosas y populares. Esta salsa, con su sabor intenso y picante, es un testimonio de la rica y diversa gastronomía italiana. Así que, ya sea que estés en Nápoles o en cualquier otra parte del mundo, no dudes en probar y disfrutar de esta deliciosa salsa.