Descubre cómo preparar los canelones de pollo y acelga más deliciosos
Durante el extenso fin de semana, las pastas rellenas emergen como una excelente opción, especialmente considerando la tradición católica de abstenerse de la carne roja. ¿Has probado alguna vez esta alternativa?
Tl;dr
- Origen incierto de las pastas y los canelones.
- Los canelones son un plato tradicional en la gastronomía italiana.
- Variaciones de rellenos para los canelones.
- Receta de canelones de pollo y acelga.
El origen de las pastas y los canelones
La historia de las pastas es harto debatida y llena de misterio. A pesar de las numerosas teorías, no se ha conseguido establecer con certeza si fueron los chinos los inventores de las pastas y si fue Marco Polo quien las introdujo en Europa durante su expedición por Asia. Sin embargo, lo que es indiscutible es que Italia es sinónimo de pasta, y entre las múltiples variantes de esta delicia culinaria se encuentran los canelones.
Los canelones y su popularidad
Al igual que con las pastas, el origen de los canelones es incierto. Aunque existen diversas teorías, la más aceptada sostiene que se popularizaron después de la Primera Guerra Mundial en la zona de Amalfi, en el sur de Italia, y que rápidamente se extendieron hacia el norte. Los primeros canelones parecen haber estado rellenos de carne o pollo, champiñones, y vino dulce, bañados con salsa blanca y queso parmesano.
Variaciones de los canelones
Los canelones son una pasta rellena que admite una gran variedad de ingredientes, tanto carnes como vegetales. Entre las variantes más populares en Argentina encontramos los canelones de pollo y acelga, cuya preparación es relativamente sencilla y todos sus ingredientes son accesibles. No obstante, su elaboración requiere de una serie de pasos que se deben seguir al pie de la letra para evitar complicaciones.
Receta de canelones de pollo y acelga
Para preparar estos deliciosos canelones necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 cm3 de leche
- 500 gramos de pollo cocido
- 500 gramos de acelga lavada -sin pencas-
- 250 gramos de harina 000
- 100 gramos de queso rallado
- 25 gramos de manteca derretida
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal a gusto
A continuación encontrará los pasos detallados para la preparación de este plato tradicional italiano.
Opinión editorial
El arte culinario es un viaje fascinante. Cada plato cuenta una historia, cada ingrediente revela un secreto. Los canelones son un claro ejemplo de esto, un plato de origen incierto que ha logrado conquistar paladares en diferentes puntos del globo. Su versatilidad y riqueza en sabores los convierten en una opción ideal para una comida familiar o una cena especial. Los canelones de pollo y acelga son una variante deliciosa que demuestra que la gastronomía no tiene fronteras.