De conversación con jefa a cambio de vida: Heredera de clásico Marplatense se entrega a la pastelería
El abuelo de Sofía Amalfitano fundó el restaurante Chichilo, especializado en mariscos y pescados. Sofía comenzó vendiendo tortas a través de las redes sociales como pasatiempo, pero pronto descubrió que era su verdadera vocación y dejó su carrera como contadora. Ahora, triunfa en La Feliz con sus éclairs, pavlovas y demás postres. ¿Cómo logró conquistar con su repostería?
Tl;dr
- Sofía Amalfitano abandonó su carrera de contadora para dedicarse a la pastelería.
- Abrió Little Ofelia durante la pandemia, revolucionando la gastronomía de Mar del Plata.
- El negocio creció rápidamente, a pesar de los desafíos iniciales.
- El equipo de Little Ofelia es 100% femenino, desafiando los paradigmas en la industria gastronómica.
El dulce giro de Sofía Amalfitano
De una oficina a una cocina, de números a éclairs y pavlovas. Sofía Amalfitano, que se había formado como contadora pública, encontró su pasión en la pastelería. Abrió Little Ofelia en medio de la pandemia, convirtiéndose en una figura destacada en el ámbito gastronómico de Mar del Plata.
De pasatiempo a negocio
Los primeros pasos de Amalfitano en la pastelería fueron durante su último año de facultad. Vendía tortas por Instagram como una manera de distraerse y ganar un poco de dinero. Sin embargo, una conversación con su entonces jefa la hizo dar cuenta de que no era solo un pasatiempo. Renunció a su trabajo y se dedicó de lleno a su negocio de tortas, que no hacía más que crecer.
Un local con sabor a éxito
En 2020, Amalfitano decidió dar el gran salto y abrir un local en la calle. Entre sus especialidades se encuentran los éclairs de pastelera y chocolate, las pavlovas, las tortas red velvet y cheesecake vasco. Su propuesta rompió con la tradición de Mar del Plata y el éxito fue inmediato. A pesar de la demanda abrumadora y los desafíos iniciales, Amalfitano logró mantener la calidad y la frescura de sus productos.
Un equipo femenino
Otro de los aspectos destacados de Little Ofelia es su equipo 100% femenino. En una industria dominada por hombres, Amalfitano optó por un grupo de mujeres dedicadas y apasionadas. Ella cree firmemente en el valor del servicio al cliente y en mantener la calidad en todo lo que hace.
Opinión editorial
La historia de Sofía Amalfitano es un recordatorio de que nunca es tarde para perseguir nuestras pasiones. A pesar de los desafíos y las incertidumbres, demostró que la dedicación, el esfuerzo y la valentía pueden llevar al éxito. Su historia es una inspiración para todos los que sueñan con un cambio de carrera y buscan hacer lo que aman.