Ascenso de precios: ¿Cuánto aumentó la carne en el último mes y cuánto cuesta ahora?
La escalada en el precio de este producto esencial en la mesa familiar ha provocado un descenso histórico en las ventas. ¿Cómo afectará esto a nuestras comidas diarias?
Tl;dr
- Los precios de la carne aumentaron 10,5% en marzo de 2024.
- Los cortes de carne picada, osobuco y paleta tuvieron las mayores subidas.
- El consumo de carne vacuna cayó un 18,5% interanual.
- Los precios de los principales cortes de carne varían de $5500 a $11.995.
El alza de la carne en Argentina
Según el Índice de Precios al Consumidor (INDEC), el coste de la carne vacuna registró un aumento significativo de 10,5% en todo el país y un 11,5% en la provincia de Buenos Aires durante marzo de 2024. Este incremento se suma a una subida acumulada del 35% durante el primer trimestre del año y del 283,2% en los últimos 12 meses.
Los cortes de carne: precios y variaciones
En cuanto a los cortes específicos, las cifras del INDEC muestran que la paleta tuvo un aumento del 37%, la nalga del 31% y el asado un 22% durante el primer trimestre. Sin embargo, el “osobuco, la carne picada y la paleta” fueron los cortes que experimentaron los mayores incrementos en marzo, con alzas del 16%, 13% y 13% respectivamente, según el IPCVA.
¿Qué esperar de los precios de la carne?
Miguel Schiariti, presidente de la CICCRA, sugiere que los precios de la carne podrían mantenerse estables o seguir la tasa de inflación general en los próximos meses. Esto se debe a la caída del consumo de carne como resultado de la pérdida de poder adquisitivo del salario.
Los precios de los principales cortes de carne
En abril de 2024, los precios de la carne por kilogramo oscilan entre $5500 y $11.995 para los cortes más populares. Sin embargo, la variación de los precios puede depender del comercio, la calidad y la zona de compra.
Opinión editorial
Este panorama subraya la necesidad de estrategias sólidas para contrarrestar los crecientes precios de la carne y garantizar la accesibilidad para todos los argentinos. Es fundamental abordar las causas subyacentes de estos aumentos y plantear soluciones a largo plazo para estabilizar el mercado de la carne.