Abuelas al mando: Restaurante en Nueva York deslumbra con especialidad argentina
En Staten Island, cada noche, una abuela de distintos países selecciona el plato que mejor la define. ¿Y tú, qué plato te representa mejor?
Tl;dr
- Enoteca María, un restaurante único en Nueva York, emplea a abuelas como chefs.
- El restaurante fue fundado por Jody Scaravella, extrañando la comida de su abuela.
- Ofrece una experiencia gastronómica multicultural con abuelas de más de 30 países.
- Además, imparte clases de cocina gratuitas y promueve la preservación del legado culinario.
Una joya culinaria en el corazón de Staten Island
Si creías haberlo visto todo, Enoteca María te sorprenderá. Esta joya culinaria situada en Staten Island, Nueva York, resalta por su originalidad e innovación. Pero, ¿qué la hace tan especial? Su equipo de cocina está compuesto exclusivamente por abuelas.
Un tributo a la cocina tradicional
El creador de este innovador proyecto, Jody Scaravella, extrañaba tanto las comidas caseras preparadas por su nonna y su madre, que decidió abrir un restaurante donde las auténticas abuelas fueran las protagonistas. El concepto nació de su deseo de preservar la cocina tradicional y el traspaso de secretos culinarios de una generación a otra.
Un viaje gastronómico multicultural
Lo que comenzó con abuelas italianas cocinando platos regionales, se transformó en una experiencia gastronómica genuinamente multicultural. «Enoteca María» destaca por emplear a abuelas de más de 30 países, cada una experta en la cocina de su país de origen. Además, estas abuelas no solo cocinan, sino que también imparten clases de cocina gratuitas en el programa “Nonnas in Training”, compartiendo sus preciadas recetas con los aspirantes a chefs.
Preservando el legado culinario
Pero el proyecto no se detiene ahí. Scaravella inició «Nonnas of the World», un libro virtual donde las personas pueden subir biografías de sus abuelas junto con fotos y recetas. De esta forma, Enoteca María no solo honra las tradiciones culinarias de las abuelas del mundo, sino que también promueve la preservación del legado culinario de generaciones pasadas.
Opinión editorial
Enoteca María es más que un simple restaurante, es un espacio que celebra la rica diversidad cultural y los lazos familiares que la comida puede evocar. Un lugar donde el amor y la cocina se entrelazan para ofrecer algo más que una simple comida. Una iniciativa que rescata el valor de la tradición culinaria y nos recuerda que, a veces, los platos más sencillos nos pueden transportar a los recuerdos más preciados.