Prepara un delicioso dulce de batata casero en solo cinco pasos
Este producto es esencial para preparar clásicos postres como pastafrola y vigilante, compitiendo directamente con el dulce de membrillo. ¿Cuál es tu preferencia?
Tl;dr
- El dulce de batata es un postre popular en Argentina.
- Se puede encontrar en supermercados o hacerlo en casa.
- El proceso incluye pelar y hervir las batatas, hacer un puré y cocinarlo con azúcar.
- La gelatina sin sabor se agrega al final para darle firmeza.
La dulzura argentina: El dulce de batata casero
El dulce de batata, un ícono de la tradición culinaria argentina, se hace presente en la mesa familiar y en diversas celebraciones, como el 25 de Mayo y el 9 de Julio. Este postre, delicioso tanto en su versión industrial como casera, es un verdadero placer para el paladar.
El acompañante perfecto
No solo se disfruta en solitario, sino que también forma parte del conocido «postre vigilante», donde se sirve con queso. Aunque es fácil de encontrar en cualquier supermercado, hacerlo en casa brinda un sabor más auténtico y permite ajustar la receta a nuestro gusto.
Preparación casera
Para preparar este manjar necesitarás un kilo de batata, 800 gramos de azúcar y un poco de esencia de vainilla. El proceso comienza con la cocción de las batatas, que una vez peladas y cortadas, deben hervirse hasta que estén tiernas. Luego, se procesan en caliente para obtener un puré suave.
El siguiente paso es la cocción del puré con azúcar. Esta mezcla se cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que adquiera una consistencia espesa y un color más oscuro. Finalmente, se incorpora la esencia de vainilla para darle un toque aromático y se agrega gelatina sin sabor disuelta en agua tibia, lo que garantizará una estructura firme y porciones perfectas.
Opinión editorial
La preparación casera del dulce de batata es una hermosa manera de conectar con nuestras raíces gastronómicas y de disfrutar de un postre genuinamente argentino. No solo se trata de un proceso culinario, sino también de un acto de amor y dedicación que se refleja en cada bocado.