Juliana López May: Chef nómada, glamping y secretos culinarios de las abuelas
La reconocida chef de televisión conversó con TN sobre la influencia de su madre en su carrera, la relevancia de preservar la herencia culinaria, su pasión por los viajes y las novedosas tendencias que percibe en la gastronomía. ¿Qué tendencias crees que marcarán la futura gastronomía?
Tl;dr
- Juliana López May, chef de televisión, publica un nuevo libro de recetas.
- López May enfatiza la importancia de transmitir el patrimonio culinario.
- La chef también destaca la influencia de viajar en su cocina.
- Además, menciona la importancia de la cocina sencilla y auténtica.
Juliana López May: Transmitiendo el patrimonio culinario
Juliana López May, la reconocida chef de la televisión, está en constante movimiento. Recién vuelta de Italia y Francia, ya está preparando su próximo viaje a Tucumán y la Patagonia. Pero a pesar de su ajetreada agenda, ha encontrado tiempo para publicar un nuevo libro, Tragos y panes, el primero de una serie de cuatro libros de recetas.
Una Marca Culinaria Respetada
Comenzando su carrera a una edad temprana, López May trabajó durante siete años junto al famoso cocinero Francis Mallmann en varios países. Luego decidió alejarse del día a día de los restaurantes, pero no de la cocina. Se convirtió en una de las estrellas del canal El Gourmet, destacándose por su énfasis en la comida de temporada y la calidad de los productos. Su nombre se ha convertido en una marca respetada en la industria culinaria, con su propia línea de condimentos y experencias de viajes grupales que comparte con su público.
Retorno a lo Esencial
Para López May, la pandemia fue una oportunidad para «volver a lo esencial». Durante este período, continuó dando clases a través de zoom y creando recetas, algunas de las cuales se han incluido en su último libro. En una entrevista con TN, la chef habló de la influencia de su madre en su cocina, la importancia de transmitir el patrimonio culinario y su amor por los viajes.
Fomentando la Cocina Auténtica
Además de transmitir sus propias recetas, López May también enfatiza la importancia de preservar recetas tradicionales y transmitirlas a las generaciones futuras. «Creo que es algo que tenemos que cuidar, que tenemos que enseñar a que queden las recetas tal cual son, las clásicas, para que sigan su curso.»
Opinión editorial
Juliana López May es un verdadero ejemplo de una cocinera apasionada que transmite su amor por la cocina a través de su trabajo. Su énfasis en la comida sencilla y auténtica, así como en la importancia de transmitir el patrimonio culinario, es un recordatorio de que la comida no es solo nutrición, sino también historia y cultura. En un mundo cada vez más globalizado, es crucial que valoramos y preservamos nuestras tradiciones culinarias únicas.